Albóndigas de berenjena

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Receta Albóndigas de berenjena

Albóndigas de berenjena

Las albondigas de berenjena son deliciosas, nutritivas y fáciles de preparar. Estoy segura que les va a encantar!. Recetas para niños a partir de un año de edad.

Ingredientes para 3 personas





Ingredientes
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 huevo
  • 1 berenjena
  • 30 ml de agua
  • 30 ml de aceite
  • 60 gramos de queso rallado
  • 60 gramos de pan rallado
Receta en texto
El primer paso es pelar la berenjena en cuadraditos pequeños, este paso es opcional pero es mas fácil que les guste a los niños si esta pelada.
Picamos el ajo finamente.
En una sartén echamos dos cucharadas de aceite y doramos los ajos a fuego medio.
Ahora agregamos la berenjena con 2 cucharadas de agua, tapamos la sartén y dejamos a fuego bajo de 15 a 20 minutos.
Dejamos enfriar un poco y pasamos las berenjenas por el procesador de alimentos o la licuadora agregando la media cucharadita de sal.
Mientras tanto batimos un huevo.
Colocamos en un bol la berenjena, la miga de pan, el queso y el huevo batido y mezclamos bien.
Si la consistencia es un poco suave agregar mas miga de pan..
Precalentamos el horno a 175 grados y mientras dejamos la mezcla en la nevera de 5 a 10 minutos.
Sobre una bandeja con papel de horno vamos colocando pequeñas bolas de la mezcla, horneamos durante 30 minutos y listo!.

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