Espaguetis a la bolognesa

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Receta Espaguetis a la bolognesa

Espaguetis a la bolognesa

Receta saludable de ESPAGUETIS INTEGRALES A LA BOLOÑESA bajo en calorías, apto para diabéticos y bajo en colesterol ( bajo en grasas malas)

Ingredientes para 4 personas





Ingredientes
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 rama de apio
  • 500 gramos de carne picada de ternera
  • 1 copa de vino tinto
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 800 gramos de salsa de tomate casero
  • Orégano
  • Albahaca
  • 400 gramos de espaguetis integrales
Receta en texto
Vertemos en una olla un poco de aceite de oliva y la ponemos a fuego medio.
Cortamos una cebolleta, la picamos y la ponemos en la olla.
Mientras se va pochando la cebolla vamos pelando la zanahoria, la cortamos en tiras y luego en taquitos pequeños, la echamos al fuego junto con la cebolla y removemos.
Cogemos una ramita de apio, la lavamos y cortamos en tiras para después cortarlas en pedacitos pequeños y lo ponemos al fuego.
Fileteamos un diente de ajo, lo picamos y lo añadimos a la cacerola.
Añadimos la carne picada a la cacerola y removemos bien.
Añadimos un puñadito de orégano y uno de albahaca seca y seguimos removiendo.
Lo dejamos a fuego medio unos 10 minutos , hasta que esté hecha la carne y después le añadimos una copa de vino tinto.
Dejamos que se evapore el alcohol otros 10 minutos y después el añadimos un vaso de caldo de carne, un toque de pimienta, sal al gusto y el tomate casero.
Hay que dejarlo a fuego flojo una hora aproximadamente removiendo de vez en cuando (puedes dejarlo menos tiempo pero no espesará tanto).
En otra cacerola, en abundante agua, añadimos un chorrito de aceite y un poco de sal.
Cuándo el agua esté hirviendo añadimos los espaguetis integrales.
Una vez que la pasta esté al dente, la sacamos y la escurrimos.
Cuando esté un poco seca la servimos en platos hondos y ponemos la salsa por encima.

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