El bizcocho llamado Madeira Sponge Cake es un bizcocho muy conocido entre los que elaboran tartas fondant. Al ser muy resistente, se puede modelar fácilmente. Y lo que también es muy importante, se puede congelar y descongelado queda perfecto.

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Ingredientes

• Una pizca de sal
• 200 gramos de mantequilla
• 300 gramos de harina
• 4 huevos
• 200 gramos de azúcar
• Ralladura de limón
• 1/2 sobre de levadura química

Receta en texto

Tamizar la harina, la levadura y la sal y reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar.

Incorporar los huevos a la mezcla de mantequilla con azúcar.

Añadir poco a poco la harina (ya mezclada con la levadura y la sal).

Mezclar todo bien.

Es el momento de añadir la esencia, la ralladura de algún cítrico o el chocolate en polvo.

Colocar la mezcla en un molde untado con mantequilla e introducirlo en el horno a 175 grados con calor por arriba y por abajo una hora más o menos.

Dejar enfriar sobre una rejilla, y ya está! Listo para usar en tartas fondant o para comer en el desayuno