Sándwich vegetal con mayonesa casera

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Receta Sándwich vegetal con mayonesa casera

Sándwich vegetal con mayonesa casera

Aprende como hacer este riquísimo sándwich vegetal con mayonesa casera hecha con aguacate y leche de almendras entre otros, te sorprenderá lo bueno que esta.

Ingredientes para 4 personas





Ingredientes
  • 2 tomates
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 300 gramos de mozzarella
  • 200 ml de agua
  • 100 gramos de azúcar
  • 25 ml de zumo de limón
  • 100 gramos de Vinagre
  • 120 ml de leche de almendras
  • 4 bollos de pan
  • 1 pepino
  • 1/2 lechuga
  • 1/2 aguacate maduro
  • 25 gramos de mostaza
Receta en texto
Ponemos un cazo con agua al fuego y le añadimos el azúcar y un buen chorro de vinagre. Lo dejamos hasta que rompa a hervir y el azúcar se haya disuelto.
Cortamos el pepino en rodajas finas y lo ponemos en un bol.
Añadimos la mezcla al bol y dejamos que se enfríe.
En bote para hacer la mayonesa añadimos la leche de almendras, un buen chorro de aceite de oliva, medio aguacate, el zumo de limón, una cucharada de mostaza, una pizca de sal y un poco de pimienta.
Lo batimos todo bien con batidora, si queda muy líquida podemos añadir un poco mas de aceite.
Abrimos el pan y ponemos una capa de pepinillos.
Añadimos una cucharada de mayonesa.
Ponemos encima una capa de rodajas de tomate.
Ahora añadimos una capa de lonchas de mozzarella.
Añadimos la lechuga y por último un poco mas de mayonesa.
Cerramos el bocadillo y listo!.

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